Fremgangsmåde
- Udblød husblas i koldt vand i 5 minutter.
- Varm bær, honning og citronjuice op i en gryde ved lav varme, til bærrene er møre.
- Puréér bærblandingen glat med en stavblender og si kerner fra.
- Vrid husblas fri for vand og rør det i den varme bærpuré, indtil det er opløst.
- Tilsæt tørret æblepuré, kokosolie og salt, og rør godt sammen.
- Vend de grofthakkede cashewnødder i massen.
- Hæld massen i en lille, firkantet form beklædt med bagepapir.
- Sæt formen på køl i mindst 4 timer, til massen er fast.
- Skær den faste masse i små stænger eller firkanter.
Variationer
- Erstat cashewnødder med mandler eller valnødder for variation i smag og tekstur.
- Lav en vegansk version ved at erstatte husblas med agar-agar (følg agar-agar instruktioner nøje).
- Tilføj et drys frysetørret bær på toppen før massen stivner for ekstra farve og smag.
Serveringsforslag
- Server som en sund snack eller som en lille gave i fint indpakket papir.
- Perfekt til en energifyldt pause på farten eller som tilbehør til te eller kaffe.
Information
Denne opskrift er udviklet efter en tur i skoven, hvor de vilde bær inspirerede til at lave en sød snack, der kunne tages med på farten. Kombinationen af sødme fra honning og friskhed fra citron giver et levende smagsbillede, mens nødderne tilfører knas og fylde. Det er en opskrift, der både passer til hyggestunder derhjemme og som en energigivende pause i en travl hverdag. At lave sine egne frugtstænger giver en følelse af at skabe noget naturligt og velsmagende, der samtidig er let at dele.
Oprindelse
Frugtstænger med bær og nødder har rødder i amerikanske energibarer, som opstod i 1960'erne som et praktisk og nærende alternativ til traditionelle søde snacks. Disse hjemmelavede varianter bygger videre på traditionen ved at kombinere naturlige ingredienser som vilde bær og nødder med en blød, fudgelignende konsistens. Der er lagt vægt på bæredygtighed og sundhed, samtidig med at smagen holdes intens og lækker. Teknikken med at bruge husblas sikrer en fast men blød tekstur, som gør dem lette at skære og spise.
