Vilde Bærglimt Frugtstænger

40 min · 70 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Udblød husblas i koldt vand i 5 minutter.
2. Varm bær, honning og citronjuice op i en gryde ved lav varme, til bærrene er møre.
3. Puréér bærblandingen glat med en stavblender og si kerner fra.
4. Vrid husblas fri for vand og rør det i den varme bærpuré, indtil det er opløst.
5. Tilsæt tørret æblepuré, kokosolie og salt, og rør godt sammen.
6. Vend de grofthakkede cashewnødder i massen.
7. Hæld massen i en lille, firkantet form beklædt med bagepapir.
8. Sæt formen på køl i mindst 4 timer, til massen er fast.
9. Skær den faste masse i små stænger eller firkanter.

Tips

• Brug friske bær i sæson for mere intens smag.
• Prøv at tilsætte lidt vaniljepulver for en ekstra aroma.
• Opbevar frugtstængerne i en lufttæt beholder i køleskabet.