Fremgangsmåde
- Udblød husblas i koldt vand i 5 minutter.
- Varm passionsfrugtjuice og halvdelen af sukkeret op i en gryde under omrøring til sukkeret er opløst, uden at koge.
- Tag gryden af varmen og rør husblas i til det er helt opløst, tilsæt citronsaft og vaniljeekstrakt.
- Smør en firkantet silikoneform let med smør, og hæld passionsfrugtblandingen i formen. Stil på køl til det er næsten stivnet, cirka 20 minutter.
- Varm mangopuré, resten af sukkeret og kokossirup op i en gryde til sukkeret er opløst, uden at koge.
- Tilsæt husblas udblødt og drænet i mangopuréen og rør til det er opløst.
- Hæld forsigtigt mangoblandingen ovenpå passionslaget i formen, og stil på køl igen i mindst 2 timer, til vingummierne er faste.
- Skær den lagdelte vingummimasse i strimler eller tern og opbevar dem i en lufttæt beholder.
Variationer
- Skift mangopuré ud med ananaspuré for en anden tropisk kombination.
- Lav en vegansk version ved at bruge agar-agar i stedet for husblas.
- Tilsæt lidt chili eller ingefær i mangoblandingen for et krydret pift.
Serveringsforslag
- Server vingummierne som små snacks til sommerfester eller som en del af en desserttallerken.
- Pak vingummierne i cellofan og giv som værtindegave.
Information
Idéen til Tropisk Passionstribe opstod under en varm sommerdag, hvor ønsket om friske, frugtagtige snacks var stort. Kombinationen af passionsfrugtens syrlighed og den søde mango blev hurtigt en favorit. For at gøre oplevelsen mere visuel og spændende blev vingummierne lavet i lagdelte striber, som både ser flotte ud og giver en smagsoplevelse, hvor de to frugter spiller sammen. Opskriften har siden spredt sig blandt venner og familie som et alternativ til traditionelle vingummier med kunstige smage.
Oprindelse
Lagdelte vingummier med tropiske smagsnuancer stammer fra en moderne tilgang til traditionelt vingummi, hvor man ønsker at kombinere flere smage og farver i ét stykke. Inspireret af tropiske frugter som passionsfrugt og mango, der dyrkes i varme klimaer, er disse vingummier blevet populære som sommerligt slik. Teknikken med at hælde lagvis blandinger sikrer en flot visuel effekt og gør oplevelsen af smagene mere dynamisk. De er nemme at lave hjemme og bruger ingredienser, som er tilgængelige i de fleste supermarkeder.
