Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175°C og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Hak mandlerne groft og fordel dem på bagepladen.
- Rist mandlerne i ovnen i 8-10 minutter, til de er let gyldne og dufter.
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme, tilsæt rørsukker, vaniljesukker og salt.
- Rør konstant indtil sukkeret er opløst, og blandingen bobler let (karamelisering).
- Hæld karamellen over de ristede mandler og vend godt rundt, så mandlerne dækkes jævnt.
- Spred mandelblandingen ud på bagepapiret og lad det køle af og størkne.
- Hak den afkølede mandelcrunch i mindre stykker.
- Bland tørrede tranebær og blåbær med mandelcrunchen i en skål.
- Opbevar blandingen i en lufttæt beholder.
Variationer
- Udskift tørrede tranebær med tørrede kirsebær eller gojibær.
- Lav en vegansk version ved at erstatte smør med kokosolie.
- Tilsæt sesamfrø eller græskarkerner for ekstra tekstur.
Serveringsforslag
- Server som en sprød snack i små skåle til gæster.
- Brug bærknas som topping på yoghurt eller is.
- Pak i små poser som hjemmelavede gaver.
Information
Denne opskrift blev udviklet med ønsket om at skabe en snack, der både er sprød, naturlig og fyldt med smag. Kombinationen af tørrede bær og mandelcrunch er inspireret af hyggelige stunder i det nordiske køkken, hvor man samles omkring varme drikke og små søde snacks. Den lette karamellisering af mandlerne giver en dybde i smagen, som komplimenterer de syrlige bær perfekt, og resultatet er en snack, der både kan nydes alene eller som topping på yoghurt og desserter.
Oprindelse
Knas med tørret frugt og nødder har rødder i den nordiske tradition for at udnytte naturens råvarer, især bær og nødder, som er let tilgængelige i regionen. Tørrede bær har længe været brugt som en måde at bevare frugt på til vinteren, mens karamelliserede nødder har været populære som søde snacks og desserter. Kombinationen i denne opskrift balancerer det søde og syrlige med sprødheden fra mandlerne, hvilket gør den til et populært alternativ til mere sukkerholdige sliktyper.
