Fremgangsmåde
- Udblød gelatinebladene i koldt vand i 5 minutter.
- Varm vand og sukker i en gryde ved middel varme, indtil sukkeret er opløst.
- Tag gryden af varmen og rør honning og kamsylte i.
- Vrid gelatinebladene fri for vand og rør dem i den varme væske, indtil de er helt opløst.
- Tilsæt citronjuice og rør godt rundt.
- Hæld massen i silikoneforme og pynt eventuelt med små spiselige blomster.
- Lad vingummierne stivne i køleskabet i mindst 4 timer.
Variationer
- Udskift honning med akacie- eller lynghonning for variation i smagsnuancer.
- Prøv med forskellige blomstersafter som kamille eller rosenblade for nye aromaer.
- Lav en vegansk version ved at erstatte gelatine med agar-agar (følg agar-agar pakkens anvisninger).
Serveringsforslag
- Opbevar vingummierne i en lufttæt beholder i køleskab.
- Server som delikat snack til te eller som en let gave fra køkkenet.
- Perfekt til sommerfester, picnic eller som lille sødt indslag efter middagen.
Information
Sommerengens Duftdråber blev til en lun sommeraften, hvor ønsket var at indfange den lette og friske duft fra markblomster og nyplukket honning i en blød vingummi. Inspireret af sommerens blomstrende enge og biavlerens gyldne honning blev denne opskrift udviklet for at skabe en lille smagsoplevelse, der bringer sommerens glæde og aromaer direkte til ganen. Den fine balance mellem blomster og honning gør disse dråber til et elegant og originalt alternativ til traditionelt slik.
Oprindelse
Blomster- og honningsmag i slik har dybe rødder i fransk konfekturetradition, hvor slik ofte er lavet med naturlige ekstrakter og sirupper, der fremhæver sommerens botaniske nuancer. Vingummier med blomstersmag er en moderne fortolkning af klassiske franske geléer, hvor både smag og udseende er vigtige. Kombinationen af honning og blomster giver en sødme, der er både blid og kompleks, og som afspejler den naturlige skønhed i en sommereng.
