Fremgangsmåde
- Bland mandelmel og flormelis grundigt i en skål.
- Tilsæt blomsterhonning, citronskal og vaniljepulver, og rør sammen.
- Tilføj æggehvide lidt ad gangen, til massen kan samles til en blød, men fast dej.
- Vend de hakkede tørrede blomster i dejen.
- Form dejen til små kugler på størrelse med en hasselnød.
- Læg kuglerne på bagepapir og lad dem tørre ved stuetemperatur i 2 timer.
- Opbevar perlerne i en lukket beholder i køleskabet.
Variationer
- Udskift honning med ahornsirup for en vegansk version.
- Tilsæt finthakkede pistacienødder for ekstra tekstur.
- Erstat citron med appelsinskal for en mildere citrusnote.
Serveringsforslag
- Server som elegant snack til eftermiddagskaffen.
- Giv som gave pakket i små æsker med blomsterdekoration.
- Pynt kager eller desserter med perlerne for et sommerligt touch.
Information
Inspirationen til 'Sommereng Perler' kom på en sommerdag under en gåtur i den engelske landsby, hvor markerne var fyldt med blomster i fuldt flor. Tanken var at indfange denne naturskønhed i en lille perle af smag, der kunne bringe sommerens lethed og sødme ind i hjemmet. Opskriften blev udviklet med fokus på enkelhed og naturlige ingredienser, så alle kan prøve at lave lidt af sommerengens magi i køkkenet. Resultatet er en elegant og blød marcipankugle, der vækker minder om solskin og blomsterduft.
Oprindelse
Marcipan har været en populær konfekt i England siden middelalderen, ofte forbundet med festlige lejligheder og højtider. Kombinationen af marcipan med blomster og honning afspejler den engelske tradition for brug af naturlige smagsgivere hentet fra sommerens blomsterenge. Denne opskrift er en moderne fortolkning, der fremhæver de sarte smagsnuancer og bringer et frisk pust til det klassiske marcipanslik. Teknikken med at tørre og indarbejde blomster i marcipanen er en gammel metode til at tilføre både smag og visuel appel.
