Sommereng Perler
30 min · Middel
Ingredienser
- 200 g Mandelmel
- 150 g Flormelis
- 50 g Blomsterhonning
- 1 stk Citron (revet skal)
- 1 tsk Vaniljepulver
- Æggehvide (til passende konsistens), stk
- 50 g Hakkede tørrede blomster (fx lavendel eller kamille)
Fremgangsmåde
- Bland mandelmel og flormelis grundigt i en skål.
- Tilsæt blomsterhonning, citronskal og vaniljepulver, og rør sammen.
- Tilføj æggehvide lidt ad gangen, til massen kan samles til en blød, men fast dej.
- Vend de hakkede tørrede blomster i dejen.
- Form dejen til små kugler på størrelse med en hasselnød.
- Læg kuglerne på bagepapir og lad dem tørre ved stuetemperatur i 2 timer.
- Opbevar perlerne i en lukket beholder i køleskabet.
Tips
- Brug kun tørrede spiselige blomster for sikkerhed og smag.
- Hvis dejen er for klistret, tilsæt lidt ekstra flormelis.
- Kan rulles i fint kokosmel eller ekstra hakkede blomster for variation.