Fremgangsmåde
- Læg husblas i blød i koldt vand i 5-10 minutter.
- Varm appelsinjuice, citronjuice og sukker op i en gryde ved middel varme, indtil sukkeret er opløst.
- Tag gryden af varmen og rør den udblødte husblas i, indtil den er helt opløst.
- Tilsæt vaniljeekstrakt og evt. gul frugtfarve, og rør godt rundt.
- Hæld blandingen i silikoneforme med små runde huller.
- Lad vingummierne stivne i køleskabet i minimum 3 timer, gerne natten over.
- Tag vingummierne ud af formene og opbevar dem i en lufttæt beholder.
Variationer
- Erstat appelsin- og citronjuice med mango- og passionsfrugtjuice for en eksotisk variant.
- Lav en vegansk version ved at bruge agar-agar i stedet for husblas.
- Tilsæt lidt frisk ingefærjuice for et krydret twist.
Serveringsforslag
- Server som små farverige snacks til eftermiddagskaffen.
- Perfekte som en frisk detalje i gaveæsker eller som bordpynt ved sommerfester.
Information
Solskinsperler opstod som en idé til at bringe sol og sommer ind i slikket på en enkel og naturlig måde. Med inspiration fra de varme middelhavskyster blev citrusfrugter valgt som hovedsmag for deres friskhed og klare farver. Opskriften er skabt til at være let tilgængelig for alle med almindeligt køkkenudstyr, og vingummierne kan varieres i både smag og farve. Hver lille perle er en smagsoplevelse, der spreder glæde og lys, og samtidig en hyggelig aktivitet at lave sammen med familie eller venner.
Oprindelse
Vingummi stammer oprindeligt fra Europa, hvor geléagtige slik blev udviklet ved at kombinere frugtsaft med gelatine for at skabe søde, faste godbidder. Citrusfrugter, som appelsin og citron, har i middelhavsområdet længe været anvendt i madlavning og slikfremstilling for deres friske og syrlige smag. Solskinsperler kombinerer denne tradition med en moderne tilgang til hjemmelavede vingummier, hvor naturlige juicer og simple ingredienser bruges til at skabe farverige og smagsfulde små perler, som både er nemme at lave og nyde.
