Fremgangsmåde
- Udblød husblas i koldt vand i 5 minutter.
- Varm solbærpuré, sukker og glukosesirup op i en gryde ved lav varme under omrøring, til sukkeret er opløst.
- Tag gryden af varmen og rør den udblødte husblas i, til den er helt opløst.
- Tilsæt citronsaft og rør godt.
- Hæld massen i silikoneforme og lad vingummierne stivne ved stuetemperatur i mindst 4 timer eller natten over.
Variationer
- Udskift solbærpuré med blåbær- eller brombærpuré for variation.
- Lav en vegansk version ved at bruge agar-agar i stedet for husblas.
Serveringsforslag
- Server vingummierne som små snacks eller som en del af en gaveæske.
- Perfekte til børnefødselsdage eller som en sød overraskelse.
Information
Denne opskrift er inspireret af den traditionelle franske kærlighed til bær og delikat konfekt. Navnet 'Solbærkyssende Bærvingummi' refererer til den bløde og frugtige smag, som næsten føles som et kys fra solbærbusken. At lave vingummier derhjemme giver en chance for at eksperimentere med intensiteten af bærsmagen og teksturen, samtidig med at man undgår tilsætningsstoffer og farvestoffer. Det er en hyggelig proces, der giver et personligt touch til en klassisk snack.
Oprindelse
Vingummi blev oprindeligt udviklet i Europa i begyndelsen af 1900-tallet som et alternativ til hårdt slik, der var lettere at tygge for børn. Kombinationen af naturlige bærpuréer og gelatine har givet vingummierne en blød og smagfuld konsistens, som hurtigt blev populær. Solbær har i særdeleshed været anvendt i franske og centraleuropæiske opskrifter på grund af deres intense smag og dybe farve, hvilket gør vingummierne både visuelt og smagsmæssigt tiltalende.
