Fremgangsmåde
- Læg husblassen i koldt vand i 5 minutter for at blødgøre.
- Varm solbærpuré, sukker, vand og glukosesirup op i en gryde ved medium varme, indtil sukkeret er opløst.
- Tag gryden af varmen og tilsæt den udblødte og drænede husblas samt citronjuice. Rør godt.
- Hæld massen i små silikoneforme formet som dråber.
- Lad dråberne stivne i køleskabet i mindst 3 timer.
- Tag dråberne ud af formene og rul dem i sukker for en let syrlig overflade.
Variationer
- Erstat solbær med ribs for en endnu syrligere smagsoplevelse.
- Lav en sukkerfri version ved at bruge erythritol og agar-agar i stedet for sukker og husblas.
Serveringsforslag
- Server som en frisk og syrlig snack til eftermiddagskaffen.
- Giv som en hjemmelavet gave i små glas eller æsker.
Information
Denne opskrift blev skabt ud fra ønsket om at kombinere den nordiske solbærsmag med den bløde og delikate tekstur, som findes i japanske slik. Resultatet blev Solbærglæde Dråber, som bringer glæde med deres friske smag og smukke, klare farve. Det er en nem og sjov måde at opleve ny sliktradition hjemme i køkkenet, der både kan nydes selv og deles med andre.
Oprindelse
Solbærglæde Dråber er inspireret af den japanske tradition med bløde, frugtbaserede slik, hvor naturlige smage og teksturer hyldes. Ved at kombinere solbærpuré med husblas opnås en blød og elastisk konsistens, der minder om japansk konpeito og andre konfektvarianter. Solbær er en populær bær i Norden, kendt for sin intense aroma og syrlige bid, hvilket gør den ideel til slik med balance mellem sødt og surt.
