Fremgangsmåde
- Udblød husblassen i koldt vand i 5 minutter.
- Varm skovbærpuré, sukker, glukosesirup og vand op i en gryde ved middel varme, indtil sukkeret er opløst.
- Tag gryden af varmen og tilsæt den udblødte husblas under omrøring, indtil den er helt opløst.
- Rør citronsaft i og hæld massen i silikoneforme.
- Lad vingummierne stivne ved stuetemperatur i mindst 4 timer eller natten over.
- Tag vingummierne forsigtigt ud af formene og opbevar dem i en lufttæt beholder.
Variationer
- Udskift skovbærpuré med ren blåbær- eller brombærpuré for variation i smagen.
- Lav en vegansk version ved at bruge agar-agar i stedet for husblas, men juster mængden efter pakkens anvisning.
Serveringsforslag
- Server vingummierne som en frisk snack eller som en sød overraskelse i gaveæsker.
- Perfekte til børnefødselsdage eller som tilbehør til te og kaffe.
Information
Denne opskrift på Skovbærfryd Vingummi er skabt som en hyldest til de friske bær, man kan finde i de danske skove. Kombinationen af sødme og syrlighed fra skovbærrene giver en frisk og livlig vingummioplevelse, som både børn og voksne kan nyde. At lave vingummi fra bunden giver en god følelse af selvforkælelse, og det er samtidig en sjov aktivitet, der bringer minder om sommerdage i naturen og de mange bærture. Denne opskrift inviterer til at tage smagen af skovbær med ind i køkkenet året rundt.
Oprindelse
Vingummi har eksisteret siden begyndelsen af 1900-tallet, hvor gelatine blev brugt til at skabe bløde slik med frugtsmag. Skovbærfryd vingummi tager denne klassiske teknik og kombinerer den med frisk, naturlig skovbærpuré for at fremhæve en autentisk og let syrlig smag. Traditionelt blev vingummi ofte lavet med kunstige farver og smagsstoffer, men denne opskrift fokuserer på naturlige råvarer, der også giver en flot farve og god konsistens uden tilsætning af unødvendige kemikalier.
