Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175°C og rist hasselnødderne i 10 minutter, lad dem køle af og hak groft.
- Smelt smør og sukker i en gryde ved middel varme under omrøring til sukkeret er opløst og karamellen begynder at tykne.
- Tilsæt piskefløde langsomt under konstant omrøring og kog op i 3-4 minutter, indtil karamelmassen er glat og let tyk.
- Rør havsalt i karamellen og fjern gryden fra varmen.
- Bland hasselnødder, kokosflager og havregryn i en skål.
- Tilsæt honning og den varme karamelmasse til nøddeblandingen og rør godt sammen, til alt er dækket.
- Fordel massen i en beklædt bageform (ca. 20x20 cm) og pres den godt sammen.
- Drys evt. med lidt ekstra havsalt på toppen.
- Bag knasbaren i ovnen i ca. 12-15 minutter til den er gylden og sprød i kanterne.
- Lad knasbaren køle helt af i formen inden den skæres i passende stykker.
Variationer
- Tilsæt et drys kanel eller vaniljepulver i karamelmassen for ekstra smag.
- Inkluder små chokoladestykker i nøddeblandingen for en sødere knasbar.
- Udskift kokosflager med sesamfrø eller græskarkerner for mere tekstur.
Serveringsforslag
- Server som energibar til eftermiddagssnack eller på farten.
- Perfekt som tilbehør til kaffe eller te.
- Giv som personlig gave i en fin æske.
Information
Opskriften på Saltkaramel Knasbar er et resultat af ønsket om at skabe en simpel, men smagfuld snack med både blødhed og sprødhed. Kombinationen af saltkaramelens dybe, cremede smag og de ristede nødder giver en tilfredsstillende knas, der er svær at modstå. Perfekt til både kaffe-elskere og dem, der savner et hurtigt energiboost i hverdagen. Den nemme fremgangsmåde gør det muligt at lave en hjemmelavet godbid uden avanceret udstyr.
Oprindelse
Saltkaramel har sin oprindelse i det tidlige 20. århundrede, hvor den søde karamel blev kombineret med havsalt for at fremhæve smagsnuancerne. Knasbarer med nødder og korn har længe været populære i Storbritannien som energirige snacks, og kombinationen med saltkaramel skaber en harmonisk balance mellem sødt, salt og sprødt. Denne type slik er blevet et populært hjemmelavet alternativ til kommercielle energibarer og konfekt, hvor man kan styre ingredienser og smag.
