Saltkaramel Knasbar

40 min · 115 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175°C og rist hasselnødderne i 10 minutter, lad dem køle af og hak groft.
2. Smelt smør og sukker i en gryde ved middel varme under omrøring til sukkeret er opløst og karamellen begynder at tykne.
3. Tilsæt piskefløde langsomt under konstant omrøring og kog op i 3-4 minutter, indtil karamelmassen er glat og let tyk.
4. Rør havsalt i karamellen og fjern gryden fra varmen.
5. Bland hasselnødder, kokosflager og havregryn i en skål.
6. Tilsæt honning og den varme karamelmasse til nøddeblandingen og rør godt sammen, til alt er dækket.
7. Fordel massen i en beklædt bageform (ca. 20x20 cm) og pres den godt sammen.
8. Drys evt. med lidt ekstra havsalt på toppen.
9. Bag knasbaren i ovnen i ca. 12-15 minutter til den er gylden og sprød i kanterne.
10. Lad knasbaren køle helt af i formen inden den skæres i passende stykker.

Tips

• Brug en kombination af nødder som mandler eller valnødder for variation.
• Erstat honning med ahornsirup for en vegansk version.
• Opbevar knasbarerne i en lufttæt beholder for at bevare sprødheden.