Saltet Karamelknas

Saltet Karamelknas

Sprødt og saltet karamelslik med nøddeknas og en fyldig smag.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Middel 🍽 25 stk. 🔥 120 °C

Fremgangsmåde

  1. Hak hasselnødder groft og rist dem let på en tør pande til de dufter.
  2. Smelt sukkeret i en tykbundet gryde ved middel varme, lad det karamellisere til gylden farve.
  3. Tilsæt smør i tern under omrøring, indtil det er smeltet og blandet.
  4. Hæld forsigtigt piskefløden i under konstant omrøring, lad karamellen koge op og tykne i 3-4 minutter.
  5. Rør halvdelen af de ristede nødder og havsalt i karamellen.
  6. Hæld massen ud på en bageplade med bagepapir og glat overfladen.
  7. Drys resten af nødderne og lidt ekstra havsalt på toppen.
  8. Lad karamellen køle af ved stuetemperatur og stil den derefter på køl i mindst 2 timer.
  9. Bræk den kolde karamelknas i mindre stykker og pynt evt. med smeltet mørk chokolade.

Variationer

  • Tilsæt et drys kanel eller vaniljepulver i karamellen for ekstra smag.
  • Lav en vegansk version ved at erstatte smør og fløde med kokosolie og kokosmælk.

Serveringsforslag

  • Server som en sprød snack til kaffe eller te.
  • Pak stykkerne ind i cellofan og giv som gave til familie og venner.

Information

Denne opskrift på saltet karamelknas stammer fra en hyggelig eftermiddag, hvor ønsket om en sprød og smagfuld snack kombinerede det søde og salte i perfekt harmoni. Inspireret af klassiske britiske karamelspecialiteter blev der eksperimenteret med ristede nødder for at tilføre tekstur og dybde. Resultatet blev en uimodståelig karamelknas, der både kan nydes alene eller gives som en personlig gave – en simpel men raffineret hjemmelavet delikatesse.

Oprindelse

Karamelknas har rødder i britisk sliktradition, hvor karamel ofte kombineres med nødder og salt for at skabe en balanceret smagsoplevelse. Oprindeligt blev karamel lavet ved at smelte sukker langsomt til gylden farve, hvorefter fedtstoffer og fløde blev tilsat for at opnå den karakteristiske bløde konsistens. At tilsætte salt blev populært for at fremhæve sødmen og tilføre kontrast, mens ristede nødder giver knas og aroma. Denne kombination har bredt sig til mange hjemmelavede slikvarianter verden over.

Relaterede opskrifter