Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft).
- Smuldr smør i melet og sukkeret til en sandet konsistens.
- Tilsæt lakridspulver og havsalt og bland godt.
- Hæld vandet i lidt ad gangen og ælt hurtigt til en fast dej.
- Rul dejen ud på et meldrysset bord til ca. 3 mm tykkelse.
- Skær dejen i små trekanter eller knuder med en skarp kniv.
- Læg knuderne på bageplade med bagepapir og drys med ekstra havsalt efter smag.
- Bag i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Lad knuderne køle helt af på en bagerist, så de bliver sprøde.
Variationer
- Tilsæt lidt finthakket mørk chokolade til dejen for en sød kontrast.
- Erstat hvedemel med fuldkornsmel for en mere rustik smag og tekstur.
Serveringsforslag
- Server som knasende snack til eftermiddagskaffen.
- Brug som topping på is eller yoghurt for ekstra tekstur og smag.
Information
Opskriften på saltet havsalt lakridsknuder opstod som et eksperiment med at kombinere de klassiske ingredienser lakrids og havsalt i en sprød form. Den sprøde struktur og den balancerede smag gør dem til en populær snack til både hverdag og fest. Mange har delt glæden ved at lave dem hjemme, hvor det enkle køkkenudstyr og de få ingredienser gør opskriften let tilgængelig for alle lakridselskere.
Oprindelse
Kombinationen af lakrids og havsalt har dybe rødder i skandinavisk madkultur, hvor lakrids traditionelt bruges både som slik og krydderi. Havsaltets brug fremhæver lakridsens sødme og giver en behagelig kontrast, som gør snacks som lakridsknuder populære i Norden. Denne type knasende snack stammer fra moderne fortolkninger af traditionelle småkager, hvor saltet intensiverer smagsoplevelsen og giver et spændende twist.
