Fremgangsmåde
- Drys gelatine over koldt vand og lad det trække i 5 minutter.
- Varm citronsaft, honning, sukker og friskrevet ingefær op i en gryde ved lav varme, indtil sukkeret er opløst.
- Tag gryden af varmen og rør den udblødte gelatine i, til den er helt opløst.
- Hæld massen i silikoneforme formet som dråber.
- Lad vingummierne sætte sig i køleskabet i mindst 3 timer, gerne natten over.
- Tag vingummierne ud af formene og drys evt. med lidt revet citronskal.
Variationer
- Udskift citronsaft med appelsinsaft for en sødere variant.
- Lav en vegansk version ved at bruge agar-agar i stedet for gelatine.
- Tilsæt et par dråber vaniljeekstrakt for en rundere smag.
Serveringsforslag
- Server som en frisk mellemmåltidssnack eller som en let dessert.
- Perfekt som gave i små glas med bånd omkring.
- Kan bruges som smagsgiver i te eller varme drikke.
Information
Morgenlys Dråber blev til en tidlig sommermorgen, hvor solens første stråler ramte køkkenbordet, og lysten til noget frisk og let sødt meldte sig. Kombinationen af frisk citron, honning fra lokale bistader og et strejf af ingefær skabte en perfekt balance mellem sødme og syrlighed. Disse små vingummidråber bringer tankerne til solopgangen ved Middelhavets kyster og giver en smagsoplevelse, der både vækker sanserne og giver et øjebliks ro og glæde.
Oprindelse
Inspirationen til Morgenlys Dråber kommer fra traditionen med at bruge honning og citrus i Middelhavsområdets søde og krydrede specialiteter. Kombinationen af friskpresset citronsaft og honning er blevet brugt i mange desserter og slik, hvor den naturlige syrlighed og sødme balancerer hinanden. Gelatinebaserede vingummier er en moderne måde at bringe disse klassiske smage sammen med en blød og let konsistens, som gør dem nemme at nyde både som snack og gave.
