Fremgangsmåde
- Smelt kokosolie i en gryde ved lav varme.
- Tilsæt erythritol og lakridspulver, og rør godt sammen til en ensartet masse.
- Vend de grofthakkede mandler og ristede havregryn i massen.
- Fordel massen tyndt på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk let fladt.
- Drys et let lag havsalt over og lad knasset køle af og stivne i køleskab i mindst 30 minutter.
- Smelt den mørke chokolade over vandbad.
- Bræk knasset i passende stykker og dyp eller overtræk dem med smeltet chokolade.
- Læg chokoladeovertrukne stykker på bagepapir og lad chokoladen størkne i køleskab.
Variationer
- Prøv at tilsætte et drys chili eller cayennepeber for et krydret twist.
- Udskift mørk chokolade med hvid chokolade for mildere smag.
- Lav en version med honning eller ahornsirup i stedet for erythritol.
Serveringsforslag
- Server som en lille snack til kaffe eller te.
- Perfekt som en anderledes gave til lakridselskere.
- Kan bruges som topping på is eller desserter for ekstra knas.
Information
Opskriften blev udviklet i et forsøg på at kombinere den klassiske nordiske lakrids med nye smagsoplevelser inspireret af det asiatiske køkken. Kombinationen af lakrids, salt og chokolade skaber en spændende kontrast, der overrasker og glæder ganen. Fremstillingen i hjemmet er enkel og tilgængelig, hvilket gør det muligt for alle at prøve kræfter med denne sprøde og smagfulde godbid. Den har hurtigt fået en plads som favoritsnack til både hverdag og fest.
Oprindelse
Lakrids har historisk set været en vigtig smagsgiver i flere asiatiske lande, hvor dens kombination med salt og sødt ofte anvendes i traditionelle snacks. Chokolade som overtræk er en nyere tilføjelse, der giver en rig og blød kontrast til den sprøde og krydrede lakridsknas. Denne type slik opstod som en fusion af lokale smagspræferencer og moderne desserttrends, hvor man ønsker balance mellem tekstur og smag. Lakridsknas med chokoladeovertræk er blevet populært blandt dem, der søger intens smag med et raffineret twist.
