Fremgangsmåde
- Læg gelatinebladene i koldt vand i 5 minutter til blødgøring.
- Varm vand og sukker i en gryde til sukkeret er opløst og siruppen koger let.
- Tag siruppen af varmen og tilsæt revet ingefær, citronzest og honning. Rør godt.
- Kram vandet af gelatinebladene og rør dem i den varme sirup til de er helt opløst.
- Tilsæt friskpresset citronjuice og rør forsigtigt sammen.
- Hæld massen i silikoneforme og lad dem stivne i mindst 3 timer i køleskabet.
- Tag vingummierne ud af formene og vend dem i sukker for en let sprød overflade.
Variationer
- Udskift citron med appelsinjuice og tilsæt lidt kanel for en vintervariant.
- Lav en chilivariant ved at tilføje et nip cayennepeber til siruppen.
- Erstat honning med ahornsirup for en vegansk version, og brug agar-agar i stedet for gelatine.
Serveringsforslag
- Server som en frisk og krydret snack efter middagen.
- Giv vingummierne som små gaver i fine glas eller poser.
- Brug vingummierne som pynt på kager eller desserter.
Information
Opskriften på Ingefærcitron Gnistre opstod som et eksperiment med at kombinere traditionelle asiatiske smage med den populære vingummiform. Inspirationen kom efter en kølig vinterdag, hvor frisk ingefær og citron gav varme og energi. Vingummierne blev hurtigt en favorit blandt familie og venner, der satte pris på balancen mellem syrligt og krydret. Det er en opskrift, som både er enkel at lave og giver en anderledes smagsoplevelse, perfekt til den, der ønsker at prøve noget nyt i hjemmelavet slik.
Oprindelse
Ingefær og citron har længe været brugt i asiatiske kulturer både i madlavning og som naturlige remedier. Kombinationen af den varme, let krydrede ingefær og den syrlige citron skaber en frisk og stimulerende smagsoplevelse. Denne type vingummi tager inspiration fra traditionelle asiatiske ingredienser og omsætter dem til en moderne slikform, hvor naturlige og rene smagsstoffer fremhæves uden kunstige tilsætninger. Vingummier har europæiske rødder, men her er de tilpasset med en asiatisk smagsprofil for at skabe noget nyt og spændende.
