Fremgangsmåde
- Læg husblas i blød i koldt vand i 5 minutter.
- Varm citronjuice, vand og sukker op i en gryde ved medium varme, indtil sukkeret er opløst.
- Tilsæt revet ingefær og citronzest til gryden og lad det trække i 5 minutter ved lav varme.
- Tag gryden af varmen og rør den udblødte husblas i, indtil det er helt opløst.
- Si blandingen for at fjerne ingefærstykker og hæld den i silikoneforme.
- Lad vingummierne stivne ved stuetemperatur i 30 minutter og derefter i køleskabet i mindst 2 timer.
Variationer
- Udskift frisk ingefær med tørret ingefærpulver for en mildere smag.
- Tilsæt lidt frisk mynte for en kølende effekt.
Serveringsforslag
- Opbevar vingummierne i en lufttæt beholder i køleskabet.
- Server som små snacks til te eller som en frisk mellemmåltidsslik.
Information
Ingefærcitron Briser blev udviklet som et alternativ til de typiske frugtslik, inspireret af de varme og syrlige smage fra østasiatiske køkkener. Ideen opstod under en køkkeneksperiment med frisk ingefær og citron, som viste sig at give en spændende kontrast mellem sødme, syrlighed og krydret varme. Resultatet blev en frisk og aromatisk vingummi, som kan nydes både til hverdag og som en lille luksus.
Oprindelse
Vingummier med ingefær og citron har rødder i asiatiske køkkener, hvor ingefær traditionelt bruges som både krydderi og medicinsk ingrediens. Kombinationen med citron skaber en forfriskende balance, som er blevet populær i moderne sliklavning verden over. Denne type slik er ofte lavet uden kunstige smagsstoffer, hvilket gør den til et naturligt og velsmagende alternativ til klassiske søde vingummier.
