Fremgangsmåde
- Læg nellikestangen i gløggen og varm langsomt op til næsten kogepunkt, lad trække i 15 minutter uden at koge.
- Si gløggen for at fjerne nellikestangen og eventuelle krydderier.
- Rør gelatine ud i lidt koldt vand og lad det svulme op i 5 minutter.
- Varm gløggen op igen, tilsæt sukker og rør indtil det er opløst.
- Tag gryden af varmen og tilsæt gelatine og citronsaft. Rør godt til gelatinen er helt opløst.
- Tilsæt stødt kanel og rør igen.
- Hæld massen i små silikoneforme og lad dem stivne i køleskabet i mindst 3 timer.
- Tag gløggdråberne ud af formene og opbevar dem i en lufttæt beholder.
Variationer
- Tilføj et drys stødt ingefær sammen med kanel for ekstra varme i smagen.
- Lav en alkoholfri version med rød druesaft og tilsæt gløggkrydderier.
Serveringsforslag
- Server gløggdråber som en sød snack til vinterhygge eller som små gaver i cellofanposer.
- Pynt julebordet med gløggdråber anrettet på små fade med lidt frisk kanel og appelsinskal.
Information
Opskriften på gløggdråber med nellikestang opstod efter et ønske om at bevare den hyggelige gløggsmag i en mere håndterbar og holdbar form. Ideen var at kunne tilbyde en lille smagsoplevelse, der kunne nydes ved siden af vinterens varme drikke eller gives væk som en personlig gave. Kombinationen af hel nellikestang og frisk gløgg sikrer, at vingummierne får den autentiske og dybe krydrede aroma, der kendetegner ægte gløgg. Opskriften er enkel, hurtig og tilpasset almindeligt køkkenudstyr, hvilket gør den velegnet til både begyndere og erfarne slikmestre.
Oprindelse
Gløgg er en varm krydret drik, der stammer fra Nord- og Centraleuropa og traditionelt nydes i vintermånederne, især omkring jul. At lave vingummier med gløggsmag er en moderne videreudvikling, hvor man bevarer smagen af de klassiske krydderier som kanel og nelliker, men i en fast slikform. Denne metode giver mulighed for at nyde gløggens smagsunivers året rundt uden at skulle varme drikken op, samtidig med at det er let at dele og opbevare. Gløggdråber er derfor en kreativ fortolkning af en elsket drik i en ny form.
