Gløggdråber med nellikestang

35 min · 85 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Læg nellikestangen i gløggen og varm langsomt op til næsten kogepunkt, lad trække i 15 minutter uden at koge.
2. Si gløggen for at fjerne nellikestangen og eventuelle krydderier.
3. Rør gelatine ud i lidt koldt vand og lad det svulme op i 5 minutter.
4. Varm gløggen op igen, tilsæt sukker og rør indtil det er opløst.
5. Tag gryden af varmen og tilsæt gelatine og citronsaft. Rør godt til gelatinen er helt opløst.
6. Tilsæt stødt kanel og rør igen.
7. Hæld massen i små silikoneforme og lad dem stivne i køleskabet i mindst 3 timer.
8. Tag gløggdråberne ud af formene og opbevar dem i en lufttæt beholder.

Tips

• Brug silikoneforme med små runde eller dråbeformede hulrum for bedst effekt.
• Rul de færdige gløggdråber i fint sukker for en let sprød overflade.
• Erstat nellikestang med stjerneanis for en anden krydret nuance.