Fremgangsmåde
- Blend blåbær, hindbær og dadler i en foodprocessor til en jævn puré.
- Tilsæt havregryn, mandelmel og chiafrø og blend kort, til massen samler sig.
- Tilsæt citronsaft og smag til med honning eller ahornsirup, hvis ønsket.
- Beklæd en lille form (ca. 20x10 cm) med bagepapir og tryk massen jævnt ud.
- Sæt formen i køleskabet i mindst 2 timer, så massen sætter sig.
- Skær den faste masse ud i små stave og opbevar dem lufttæt i køleskabet.
Variationer
- Tilføj lidt revet ingefær for et frisk og krydret twist.
- Udskift havregryn med glutenfri havre eller nødder for variation.
- Lav en chokoladeversion ved at tilsætte kakaopulver til massen.
Serveringsforslag
- Perfekt som en energibar før eller efter træning.
- Server som en let snack til børn eller som en sund mellemmåltid.
- Pakket i madpakken giver de naturlig sødme uden tilsat sukker.
Information
Opskriften på Glødende Bærstænger blev udviklet efter en rejse til Japan, hvor jeg blev inspireret af landets rene smage og balance mellem sødt og syrligt. Jeg ønskede at skabe en snack, der både var nem at lave og samtidig fuld af naturlig friskhed og farve. Resultatet blev disse små bærstænger, som med deres glødende farver og bløde konsistens bringer lidt japansk ro og naturlighed ind i køkkenet. De er perfekte som en sund forkælelse eller et energiboost i hverdagen.
Oprindelse
Bærstænger stammer fra en lang tradition med naturlige frugtsnacks, som ofte findes i asiatiske køkkener, især i Japan, hvor der lægges vægt på sundhed og enkelthed. Disse snacks blev oprindeligt lavet med tørret frugt og nødder, men moderne varianter som denne benytter friske bær for at bevare mest mulig smag og næring. Kombinationen af bær og nødder giver både tekstur og energi, hvilket gør dem populære som mellemmåltider eller snacks på farten.
