Fremgangsmåde
- Bland sukker og glukosesirup i en tykbundet gryde og varm op til 150°C under omrøring.
- Fjern gryden fra varmen og tilsæt eddike, bagepulver og vaniljeekstrakt hurtigt, mens du rører.
- Tilsæt citron- eller limepulver og eventuel frugtfarve, og vend det hurtigt sammen.
- Hæld massen ud på en let olieret bageplade og lad den køle af i ca. 5 minutter.
- Når massen stadig er lidt varm, knus den i små stykker for at skabe poprock-effekten.
- Lad de knuste poprocks tørre helt på bagepladen i 2-3 timer ved stuetemperatur.
Variationer
- Erstat citronpulver med hindbær- eller blåbærpulver for andre smagsvarianter.
- Erstat eddike med citronsaft for en mildere syrlighed.
- Tilføj et nip chilipulver for et spicy twist.
Serveringsforslag
- Strø poprocks over is eller yoghurt for en boblende overraskelse.
- Brug som topping på kager eller cupcakes for ekstra tekstur.
- Server som en sjov snack til fester og sammenkomster.
Information
Fizzy Stardust Poprocks bringer en legesyg og boblende oplevelse til bordet. Inspireret af klassiske amerikanske poprocks er denne opskrift udviklet til at kunne laves hjemme med almindeligt køkkenudstyr. Den syrlige smag og den sprøde tekstur gør dem perfekte som en sjov snack eller som pynt på desserter. At lave poprocks selv skaber en hyggelig proces, hvor man kan eksperimentere med forskellige smagsvarianter og farver, der passer til enhver festlig lejlighed.
Oprindelse
Poprocks blev opfundet i 1950'erne i USA som en ny type slik, der kombinerede sukker og kuldioxid for at skabe en boblende effekt i munden. Teknikken består i at inkorporere små gasbobler i sukkerblandingen, som frigives, når slikket opløses. Dette gav en helt ny sensorisk oplevelse, der blev populær blandt børn og voksne. Traditionelt fremstilles poprocks industrielt, men denne opskrift giver en hjemmelavet version med naturlige ingredienser og et syrligt twist.
