Fizzy Stardust Poprocks

35 min · 150 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Bland sukker og glukosesirup i en tykbundet gryde og varm op til 150°C under omrøring.
2. Fjern gryden fra varmen og tilsæt eddike, bagepulver og vaniljeekstrakt hurtigt, mens du rører.
3. Tilsæt citron- eller limepulver og eventuel frugtfarve, og vend det hurtigt sammen.
4. Hæld massen ud på en let olieret bageplade og lad den køle af i ca. 5 minutter.
5. Når massen stadig er lidt varm, knus den i små stykker for at skabe poprock-effekten.
6. Lad de knuste poprocks tørre helt på bagepladen i 2-3 timer ved stuetemperatur.

Tips

• Brug et sukkertermometer for præcis temperaturstyring.
• Arbejd hurtigt, når bagepulver og eddike tilsættes for at bevare boblerne.
• Opbevar poprocks i en lufttæt beholder for at bevare sprødheden.