Fremgangsmåde
- Bland sukker, vand og glukosesirup i en gryde og varm op ved middel varme.
- Tilsæt revet ingefær, citronjuice og citronzest, mens massen varmes op.
- Kog blandingen til den når 150 °C på et sukkertermometer.
- Fjern gryden fra varmen og lad massen hvile i 1 minut.
- Smør en bageplade eller silikoneforme let med smør.
- Hæld den varme bolsjemasse på pladen eller i formene og lad den køle af og stivne.
- Når bolsjerne er faste, skær dem i små bidder eller knæk dem ud af formene.
Variationer
- Erstat ingefær med frisk mynte for en anderledes friskhed.
- Tilsæt et par dråber citrongræsessens for ekstra aroma.
- Prøv at lave bolsjerne med appelsinzest og appelsinjuice i stedet for citron.
Serveringsforslag
- Server som små snacks til kaffe eller te.
- Giv bolsjerne som gavepakket slik i små glas eller æsker.
Information
Opskriften opstod i et forsøg på at bringe lidt ekstra liv til traditionelle bolsjer ved at tilføre frisk ingefær og citron. Det startede som et lille hjemmeprojekt, hvor smagskombinationen hurtigt fangede både børn og voksne. De sprøde bolsjer med deres let varme ingefærbid og friske citronsmag blev hurtigt en favorit til hyggelige stund med venner og familie. Disse små bittersøde bidder er perfekte til dem, der ønsker en anderledes og elegant slikoplevelse, der vækker sanserne.
Oprindelse
Bolsjer har en lang historie i Europa som hårde karameller, der ofte blev tilsat naturlige smagsstoffer som citron eller pebermynte. Ingefær har i århundreder været brugt i asiatisk madlavning og medicin for sin varme og aromatiske egenskaber. 'Citrongnistrende Gingerbites' kombinerer disse traditioner ved at inkorporere frisk ingefær og citron i den klassiske bolsjemasse, hvilket skaber en moderne slikvariant med en krydret og syrlig profil, der er både opkvikkende og tilfredsstillende.
