Fremgangsmåde
- Udblød gelatinen i koldt vand i 5 minutter.
- Kombiner sukker, vand og bærsaft i en gryde og varm langsomt op under omrøring, til sukkeret er opløst.
- Kog massen op og lad den simre i 5 minutter.
- Tag gryden af varmen og rør gelatinen i, indtil den er helt opløst.
- Tilsæt citronjuice, eddike og rødbedesaft for farve og syrlighed, og rør godt.
- Hæld massen i en smurt eller silikoneform og lad den sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer.
- Skær geléen i små firkanter og rul dem i sukker for et let syrligt lag.
Variationer
- Udskift ribs- og solbærsaft med granatæble- eller tranebærsaft for nye smagsnuancer.
- Lav en veganervenlig version med agar-agar i stedet for gelatine.
Serveringsforslag
- Server som en lille syrlig snack til kaffe eller te.
- Perfekt som fyld i dessertbakker eller gaveæsker.
Information
Blodrød Månegelé blev oprindeligt udviklet af en passioneret slikentusiast, der søgte en anderledes og visuelt dragende slikoplevelse med dyb bærsmag og et syrligt pift. Inspirationen kom fra nattens mystik og månens røde skær under en blodmåne, hvilket afspejles i den intense farve og smag. Opskriften blev hurtigt populær blandt venner og familie, og den har siden spredt sig som en favorit til særlige lejligheder, hvor en kombination af sødt og syrligt skal sætte en magisk stemning.
Oprindelse
Geléslik med naturlige bær og citrus har rødder i middelhavsområdets gamle traditioner, hvor man udnyttede områdets friske frugter og naturlige sødme. Kombinationen af gelatine og frugtsaft blev populær som en let og frisk måde at konservere smag på, og gennem årene har denne type gelé udviklet sig til moderne sliktyper, der både er visuelt tiltalende og smagsmæssigt komplekse. Farven og navnet ”Blodrød Månegelé” spiller på den dybe røde nuance og den mystiske stemning omkring månen i folketro.
