Blodrød Månegelé

35 min · 95 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Udblød gelatinen i koldt vand i 5 minutter.
2. Kombiner sukker, vand og bærsaft i en gryde og varm langsomt op under omrøring, til sukkeret er opløst.
3. Kog massen op og lad den simre i 5 minutter.
4. Tag gryden af varmen og rør gelatinen i, indtil den er helt opløst.
5. Tilsæt citronjuice, eddike og rødbedesaft for farve og syrlighed, og rør godt.
6. Hæld massen i en smurt eller silikoneform og lad den sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer.
7. Skær geléen i små firkanter og rul dem i sukker for et let syrligt lag.

Tips

• Brug friskpresset bærsaft for ekstra intens smag.
• Tilsæt lidt chili eller ingefær for en krydret variant.
• Opbevar geléen i en lufttæt beholder for at bevare friskheden.