Fremgangsmåde
- Blød gelatine op i koldt vand i 5 minutter.
- Kog vand, sukker og blåbærblomst-te op i en gryde under omrøring og lad det trække 10 minutter ved lav varme.
- Si blomsterne fra og varm væsken op igen til sukkeret er opløst.
- Rør blåbærpuré og citronjuice i gryden og tag den af varmen.
- Tilsæt den udblødte gelatine og rør til den er helt opløst.
- Tilsæt eventuelt blå frugtfarve for dybere farve.
- Hæld massen i silikoneforme og lad vingummierne stivne i køleskabet i mindst 4 timer.
Variationer
- Erstat blåbærpuré med brombær eller solbær for en anden bærsmag.
- Lav en vegansk version med agar-agar i stedet for gelatine.
- Tilsæt et par dråber lavendelessens for mere blomstersmag.
Serveringsforslag
- Opbevar vingummierne i lufttæt beholder køligt og server som frisk snack.
- Perfekte som små gaver pakket i cellofan med bånd.
Information
Opskriften på Blåbærblomst Vingummi stammer fra en lyst til at kombinere den søde, let syrlige smag af blåbær med den delikate aroma af blomster, som findes i tørret te. Inspireret af franske vingummier, som ofte er fine og aromatiske, er denne version lavet med naturlige råvarer og tilpasset til hjemmekøkkenet. Den bløde konsistens og den smukke blå farve gør vingummierne til en fryd for både øje og gane, perfekte til hyggestunder eller som en elegant gave.
Oprindelse
Vingummier har rødder tilbage til tidlige franske konfekturetraditioner, hvor gelatine og friske frugter blev brugt til at skabe bløde, smagfulde godbidder. Kombinationen af bær og blomster er klassisk i fransk konditori, hvor naturens smagsnuancer fremhæves subtilt. Blåbærblomst vingummier viderefører denne tradition med en moderne, hjemmelavet tilgang, hvor naturlige ingredienser og aromatiske blomster giver en unik smagsoplevelse.
