Fremgangsmåde
- Udblød gelatine i koldt vand i 5 minutter.
- Varm brombær- og jordbærpuré sammen med sukker i en gryde ved medium varme, indtil sukkeret er opløst.
- Tag gryden af varmen og rør gelatinen i, indtil den er fuldstændig opløst.
- Tilsæt citronsaft og rør godt.
- Hæld blandingen i silikoneforme, gerne runde eller bobleformede.
- Lad vingummierne stivne i køleskabet i mindst 3 timer.
- Tag vingummierne ud af formene og pynt eventuelt med friske bær.
Variationer
- Udskift brombær og jordbær med blåbær og ribs for en anden smagskombination.
- Lav en vegansk version ved at bruge agar-agar i stedet for gelatine.
Serveringsforslag
- Server bærbobler som en frisk snack til sommerfester eller som en sød overraskelse til børn.
- Kan bruges som pynt på desserter eller kager for et farverigt og frisk touch.
Information
Opskriften på bærbobler blev til en varm sommerdag, hvor lysten til noget frisk og let sødt mødte ønsket om at bruge de modne bær fra haven. Kombinationen af brombær og jordbær gav en perfekt balance mellem sødt og syrligt, og ved at støbe vingummierne i små bobleformede silikoneforme fik de både et legende udseende og en dejlig mundfølelse. Bærboblerne blev hurtigt en favorit blandt både børn og voksne, der sætter pris på naturlige ingredienser og friske smagsnuancer.
Oprindelse
Bærbobler er inspireret af klassiske franske vingummier, som traditionelt laves med frugtpuréer og gelatine for at bevare den naturlige smag og farve. Denne type konfekt har rødder i det 19. århundrede, hvor vingummi blev populært som en delikat og letfordøjelig sødme. Ved at kombinere flere bærpuréer opnår man en kompleks og frisk smagsprofil, som samtidig giver en smuk farve. Den bobleformede silikoneform understreger den lette og luftige oplevelse, som gør bærboblerne til en moderne fortolkning af den franske vingummi.
