Tyttebærglød Chokoladehjerte
40 min · 90 °C · Middel
Ingredienser
- 200 g Mørk chokolade (70%)
- 100 ml Fløde
- 50 g Smør
- 80 g Tyttebærsyltetøj
- 10 g Flormelis
- 1 tsk Kanel
- 0,5 tsk Stødt nellike
- Kakaopulver til pynt
Fremgangsmåde
- Hak chokoladen fint og læg i en skål.
- Varm fløde, smør, kanel og nellike op i en gryde til kogepunktet, men uden at koge over.
- Hæld den varme flødeblanding over chokoladen og lad stå i 2 minutter.
- Rør blandingen glat til en blank ganache.
- Tilsæt tyttebærsyltetøj og flormelis og rør godt sammen.
- Dæk skålen med plastfolie og stil ganachen i køleskabet i mindst 3 timer, til den er fast.
- Form små hjerteformede trøfler med en teske eller hænder og rul dem i kakaopulver.
- Opbevar trøflerne køligt i en lufttæt beholder.
Tips
- Brug en gummispatel til at blande ganachen glat uden at indarbejde luft.
- Hvis ganachen er for blød til at forme, kan du sætte den i fryseren i 15 minutter.
- Prøv at tilføje lidt revet appelsinskal for ekstra friskhed.