Syrlige Bærskiver
40 min · 150 °C · Middel
Ingredienser
- 200 g Sukker
- 100 ml Glukosesirup
- 100 ml Vand
- 30 ml Friskpresset citronsaft
- 50 g Skovbærpuré
- 1 tsk Sitronsyre
- Små bolsjeforme, stk
Fremgangsmåde
- Bland sukker, glukosesirup og vand i en tykbundet gryde og varm op til 150 °C under omrøring.
- Fjern gryden fra varmen og rør forsigtigt citronsaft, skovbærpuré og citronsyre i.
- Hæld den varme masse i små bolsjeforme med en ske eller brug en sprøjtepose.
- Lad bolsjerne køle helt af og hærde i mindst 2 timer, før de tages ud af formene.
Tips
- Brug en sukkertermometer for præcis temperaturkontrol.
- Rens formene med lidt olie for nemmere udtagning af bolsjerne.
- Opbevar bolsjerne i en lufttæt beholder for at bevare friskheden.