Sprød nøddeknas med chokoladeglasur
35 min · 160 °C · Middel
Ingredienser
- 150 g Mandler
- 100 g Hasselnødder
- 100 g Sukker
- 50 g Smør
- 100 g Mørk chokolade (min. 70 % kakao)
- 1 spsk Honning
- En knivspids salt
Fremgangsmåde
- Rist mandler og hasselnødder på en tør pande ved middel varme til de begynder at dufte og få let farve.
- Hak nødderne groft, og sæt dem til side.
- Smelt sukker i en gryde ved medium varme under omrøring, indtil det bliver gyldent karamelliseret.
- Tilsæt smør, honning og en knivspids salt, og rør godt sammen til en glat karamel.
- Vend de hakkede nødder i karamellen, og fordel massen på et stykke bagepapir i et jævnt lag.
- Lad nøddeknas køle af og blive sprødt, ca. 30 minutter.
- Smelt chokoladen over vandbad.
- Bræk nøddeknasen i mindre stykker og dyp dem i den smeltede chokolade eller fordel chokoladen over knasen med en ske.
- Lad chokoladen størkne ved stuetemperatur eller i køleskab.
Tips
- Brug en kombination af nødder efter smag, fx valnødder eller pekannødder.
- Opbevar nøddeknasen i en lufttæt beholder for at bevare sprødheden.
- Tilføj lidt vaniljeekstrakt i karamellen for ekstra smag.