Sort solstribe karameller

25 min · 120 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Bland sukker, glukosesirup og piskefløde i en gryde og varm op under omrøring.
2. Kog massen op til ca. 120°C under konstant omrøring.
3. Tag gryden af varmen og tilsæt smør, lakridspulver, vaniljeekstrakt og salt.
4. Rør godt til en ensartet masse.
5. Hæld karamellen i en smurt form beklædt med bagepapir.
6. Lad karamellen køle af og stivne ved stuetemperatur i mindst 4 timer.
7. Skær karamellen i strimler og pak dem ind i bagepapir.

Tips

• Brug en sukker termometer for præcis temperaturkontrol.
• Justér lakridspulvermængden efter smag for mild eller kraftig lakrids.
• Opbevar karamellerne køligt og tørt for bedst holdbarhed.