Sort solbærstribe
25 min · 75 °C · Middel
Ingredienser
- 150 g Sort solbærpuré
- 200 g Sukker
- 100 ml Vand
- 15 g Gelatine (eller vegansk agar-agar)
- 10 ml Citronjuice
- 5 g Surt lagersalt (til drys)
Fremgangsmåde
- Udblød gelatine i koldt vand i 5 minutter.
- Varm solbærpuré, sukker og vand op i en gryde ved medium varme, til sukkeret er opløst.
- Tag gryden af varmen og rør den udblødte gelatine i, til det er helt opløst.
- Tilsæt citronjuice og rør godt.
- Hæld massen i en firkantet silikoneform, ca. 1 cm tyk.
- Lad vingummien stivne ved stuetemperatur i mindst 4 timer eller natten over.
- Skær den stivnede masse i lange strimler, drys med surt lagersalt for et syrligt twist.
Tips
- Brug en skarp kniv dyppet i varmt vand til at skære striberne præcist.
- Du kan erstatte gelatine med agar-agar for en vegansk version, men juster mængden efter pakkens anvisninger.
- Opbevar vingummistriberne i en lufttæt beholder for at bevare friskheden.