Sort Sol Citrusperler
25 min · 150 °C · Middel
Ingredienser
- 200 g Sukker
- 100 g Glukosesirup
- 100 ml Vand
- 10 g Sort lakridspulver
- 15 ml Citronolie (fødevaregodkendt)
- 15 ml Appelsinolje (fødevaregodkendt)
- Små bolsjeforme, stk
- 1 tsk Citron- eller appelsinsyre
Fremgangsmåde
- Bland sukker, glukosesirup og vand i en gryde og varm op til 150°C under omrøring.
- Fjern gryden fra varmen og rør lakridspulver, citron- og appelsinolje i samt citronsyre.
- Hæld massen straks i små bolsjeforme smurt let med olie.
- Lad bolsjerne afkøle og størkne helt ved stuetemperatur.
- Tag bolsjerne ud af formene og opbevar dem i en lufttæt beholder.
Tips
- Brug et sukkertermometer for præcis temperaturstyring.
- Smør formene med lidt neutral olie for nem udtagning.
- Opbevar bolsjerne køligt og tørt for bedst holdbarhed.