Laktids Citrusknas

27 min · 150 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Bland sukker, sirup og vand i en gryde og varm op til 150°C under omrøring.
2. Tilsæt lakridspulver og anis og rør godt ind i massen.
3. Fjern gryden fra varmen og rør citron- og appelsinolje i.
4. Tilsæt natron hurtigt og rør til det skummer let og bliver lysere i farven.
5. Hæld det ud på en bageplade med bagepapir og drys straks sesamfrø og flagesalt over.
6. Lad det køle af og blive sprødt, og knæk det derefter i passende stykker.

Tips

• Brug et sukkertermometer for præcis temperaturkontrol.
• Knus anisfrøene let for at frigive aromaen uden at de bliver for bitre.
• Opbevar knaset i en lufttæt beholder for at bevare sprødheden.