Solskinsstænger med bærkompot

40 min · 85 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Blød husblas op i koldt vand i 5 minutter.
2. Lav kompot ved at koge bær, sukker, citronsaft og revet appelsinskal i 5 minutter, lad køle af.
3. Si kompotten gennem en finmasket si for at fjerne kerner og klumper.
4. Varm sukker og vand op til 85°C under omrøring.
5. Tag gryden af varmen og rør den opblødte husblas i, til den er helt opløst.
6. Tilsæt æblecidereddike og den siede kompot, og rør godt sammen.
7. Hæld massen i silikoneforme formet som små stænger.
8. Lad stængerne stivne ved stuetemperatur i mindst 4 timer eller natten over.
9. Tag forsigtigt stængerne ud af formene og opbevar dem i en lufttæt beholder.

Tips

• Brug silikoneforme med aflange stænger for nem servering.
• Du kan variere med andre citrusfrugter som lime eller grape for anderledes smag.
• Rul stængerne i lidt sukker eller citronsukker for ekstra tekstur.