Solskins Dråbelys

30 min · 118 °C · Middel

Solskins Dråbelys karamelbolcher

Ingredienser

  • 150 g Sukker
  • 100 g Flydende honning
  • 80 ml Piskefløde
  • 40 g Smør
  • 30 g Ristet kokosmel
  • 1 tsk Friskrevet citronskal
  • Smør til form, stk

Fremgangsmåde

  1. Smør en lille bageform eller silikoneforme let med smør.
  2. Varm sukker og honning op i en gryde ved medium varme, og lad det smelte og blive gyldent.
  3. Tilsæt piskefløde langsomt under omrøring, og bring massen til 118 °C under forsigtig kogning.
  4. Fjern gryden fra varmen og rør smør, kokosmel og citronskal i, indtil det er godt blandet.
  5. Hæld massen i formen eller i små silikoneforme, og lad det køle af ved stuetemperatur, til det sætter sig.
  6. Skær eller løsne karamelbolcherne, når de er faste, og opbevar dem i en lufttæt beholder.

Tips