Solmoden frugtgelé
32 min · 110 °C · Nem
Ingredienser
- 150 g Ferskenpuré
- 100 g Mangopuré
- 50 g Appelsinjuice
- 80 g Sukker
- 15 g Glukosesirup
- 12 g Husblas
- 20 g Koldt vand
- 8 g Citronsaft
- Gul frugtfarve, tsk
- Fint sukker til vendning, efter smag
Fremgangsmåde
- Læg husblas i blød i koldt vand i 5–10 minutter.
- Varm ferskenpuré, mangopuré, appelsinjuice, sukker og glukosesirup op i en gryde ved middel varme, til sukkeret er opløst.
- Tag gryden af varmen, og rør citronsaft og den udblødte, opvredne husblas i den varme masse, til den er helt opløst.
- Tilsæt eventuelt lidt gul frugtfarve, hvis farven skal være mere klar og solgul.
- Hæld massen i små silikoneforme eller en lille form foret med bagepapir.
- Sæt geléen på køl i mindst 2 timer, til den er helt fast.
- Vend de stivnede stykker i fint sukker, hvis du ønsker en let tør overflade og ekstra bid.
Tips
- Brug modne frugter eller en god puré for den mest intense smag.
- Hvis massen skal være helt glat, kan den sies, før den hældes i forme.
- Smag til med lidt ekstra citronsaft, hvis du vil have mere friskhed.