Solbærglød Krystalliser
40 min · 110 °C · Middel
Ingredienser
- 150 g Solbærpuré
- 200 g Sukker
- 50 ml Vand
- 10 ml Citronjuice
- 5 g Sukker til drys
Fremgangsmåde
- Kombiner solbærpuré, sukker og vand i en gryde og varm op ved middel varme.
- Kog blandingen, indtil sukkeret er helt opløst, og lad den simre til en tyk sirup dannes (ca. 20 minutter).
- Rør citronjuice i og lad det koge yderligere 5 minutter for at intensivere smagen.
- Hæld siruppen på en bageplade beklædt med bagepapir, og bred den ud i et tyndt lag.
- Lad massen køle af ved stuetemperatur, indtil den er fast nok til at knække i små stykker.
- Bræk den stivnede masse i små krystaller og rul dem i sukker for en sprød, sød overflade.
Tips
- Brug gerne friske solbær til puréen for en friskere smag.
- Opbevar krystallerne i en lufttæt beholder for at bevare sprødheden.
- Tilsæt lidt revet citronskal for ekstra aroma i siruppen.