Skovbunds Vingummi
33 min · 75 °C · Nem
Ingredienser
- 120 ml Ribssaft
- 80 ml Blåbærsaft
- 40 ml Skovbærpuré
- 15 g Tørret brændenælde (te eller pulver)
- 15 g Gelatineblade
- 50 g Honning
- 1 spsk Citronjuice
- Naturlig bærfarve (valgfrit), til smag
Fremgangsmåde
- Læg gelatinebladene i koldt vand i 5 minutter til de er bløde.
- Varm ribssaft, blåbærsaft, skovbærpuré og brændenælde op i en gryde ved lav varme uden at koge.
- Tilsæt honning og rør godt, indtil honningen er opløst.
- Tag gryden af varmen og pres vandet af gelatinebladene, og rør gelatinen i den varme saftblanding, indtil den er helt opløst.
- Tilsæt citronjuice og evt. naturlig bærfarve for intensitet, og rør godt.
- Hæld massen i silikoneforme og lad vingummierne stivne ved stuetemperatur i mindst 4 timer eller i køleskabet natten over.
- Tag vingummierne ud af formene og opbevar dem i en lufttæt beholder.
Tips
- Brug silikoneforme med små bær- eller bladformer for at understrege skovbundstemaet.
- Hvis du vil have mere urteagtig smag, kan du tilsætte en smule frisk timian eller rosmarin i den varme saft før gelatine tilsættes og si det fra.
- Rul færdige vingummier i sukker eller finthakket tørret brændenælde for ekstra tekstur.