Skovbundens Hemmelighed Vingummi
40 min · 85 °C · Middel
Ingredienser
- 150 g Mørk solbærpuré
- 100 g Brombærpuré
- 10 g Gran-essens (fødevaregodkendt)
- 150 g Sukker
- 50 ml Vand
- 20 g Gelatineblade
- 5 ml Citronjuice
- Rørsukker til drys, g
Fremgangsmåde
- Læg gelatinebladene i koldt vand i 5 minutter for at blødgøre.
- Varm vand og sukker i en gryde ved middel varme, indtil sukkeret er helt opløst.
- Tilsæt solbær- og brombærpuré samt gran-essens og rør godt.
- Klem gelatinebladene fri for vand og rør dem i den varme frugtmasse, indtil de er helt opløst.
- Tag gryden af varmen og tilsæt citronsaft for at balancere sødmen.
- Hæld massen i silikoneforme og lad den stå i køleskabet i mindst 4 timer, til vingummierne er faste.
- Tag vingummierne ud af formene og rul dem i rørsukker for en let sprød overflade.
Tips
- Brug silikoneforme med blade eller bærformer for at understrege skovtemaet.
- Hvis du ikke finder gran-essens, kan du erstatte med et par dråber fyrretræsolie, men brug meget lidt.
- Opbevar vingummierne i en lufttæt beholder ved køleskabstemperatur for bedst holdbarhed.