Regnbueperler i Gelé

40 min · 110 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Drys gelatinepulveret over 100 ml koldt vand og lad det trække i 5 minutter.
2. Varm resten af vandet og sukkeret op i en gryde ved middel varme, indtil sukkeret er opløst.
3. Tilsæt den opblødte gelatine og rør godt, indtil gelatinen er helt opløst.
4. Tag gryden af varmen og tilsæt frugtjuice, citronsyre, og frugtsmagsekstrakt.
5. Del massen op i små skåle og tilsæt forskellige farvestoffer for at skabe regnbuens farver.
6. Hæld massen i en sprøjtepose og sprøjt små perler (ca. 1 cm i diameter) ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Lad perlerne tørre ved stuetemperatur i 4-6 timer eller indtil de har en let fast overflade.
8. Vend perlerne i sukker for at give en sprød og let syrlig overflade.

Tips

• Brug naturlige frugtjuicer og farvestoffer for en mere ren smag og udseende.
• Sørg for at sprøjte perlerne ensartet for et pænt resultat.
• Opbevar perlerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur for at bevare sprødheden.