Rabarberglimt Gelékugler

40 min · 85 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Læg husblas i blød i koldt vand i 5 minutter.
2. Kog rabarber og sukker sammen i en gryde ved middel varme, til rabarberne er helt møre og massen er tyknet, ca. 10 minutter.
3. Si rabarbermassen gennem en finmasket si for at fjerne kerner og fibre, og lad saften køle lidt af.
4. Vrid husblassen fri for vand og rør den i den varme rabarbersaft, indtil den er helt opløst.
5. Hæld massen i en lav form beklædt med bagepapir og stil på køl i mindst 4 timer, til massen er fast.
6. Skær den stivnede gelé i små tern, og rul dem til kugler med let fugtige hænder.
7. Smelt chokoladen over vandbad til den er glat og blank.
8. Dyp hver gelékugle i chokoladen og læg dem på bagepapir til chokoladen sætter sig.
9. Drys evt. med lidt flormelis for et let glimt.

Tips

• Brug friske, faste rabarber for bedst smag.
• Du kan tilsætte lidt citronsaft for ekstra friskhed.
• Opbevar gelékuglerne køligt i en lufttæt beholder.