Prismekys bolsjer

35 min · 150 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Bland sukker, vand og glukosesirup i en gryde og varm op til 150°C under omrøring.
2. Fjern gryden fra varmen og tilsæt citronsyre, lakridspulver og aromaer efter smag.
3. Del massen i tre dele og tilsæt forskellige fødevarefarver til hver del.
4. Hæld farvet bolsjemasse på et smurt bord og lad den køle lidt af.
5. Træk massen hurtigt og fold den for at opnå prismekys-effekten med mange farver.
6. Form bolsjerne som små flade skiver og lad dem køle helt af på bagepapir.

Tips

• Brug sukkertermometer for præcis temperaturstyring ved 150°C.
• Arbejd hurtigt med massen, da den størkner hurtigt.
• Kan opbevares i lufttæt beholder for at bevare sprødhed.