Prismekugler med sommerfrugt
35 min · 150 °C · Middel
Ingredienser
- 200 g Erythritol
- 100 g Invertsukker
- 100 ml Vand
- 50 ml Frisk jordbærpuré
- 50 ml Frisk solbærpuré
- 5 g Citronsyre
- Små spiselige glimmerstykker til pynt
- 1 tsk Naturlig aroma af sommerfrugt
Fremgangsmåde
- Forbered en bred bageplade med bagepapir og drys et tyndt lag glimmerstykker ud.
- Kombiner erythritol, invertsukker og vand i en gryde og varm op under omrøring.
- Brug et sukkertermometer og kog massen op til 150 °C (hardt knækstadie).
- Fjern gryden fra varmen og rør hurtigt jordbærpuré, solbærpuré, citronsyre og aroma i.
- Hæld den varme masse ud på bagepapiret i små cirkler ved hjælp af to skeer.
- Strø straks et lag spiselige glimmerstykker over kuglerne for prismekulør.
- Lad bolsjerne køle og hærde helt ved stuetemperatur i cirka 1 time.
- Opbevar prismekuglerne i en lufttæt beholder.
Tips
- Arbejd hurtigt når massen er varm for at forme jævne kugler.
- Brug ikke smør eller olie på bagepapiret, da det kan forhindre glimmeret i at hæfte.
- Hvis du ikke har invertsukker, kan du lave det selv ved at koge sukker med lidt citronsaft.