Mørkeblå Lakridsknas
35 min · 120 °C · Middel
Ingredienser
- 150 g Sukker
- 100 g Glukosesirup
- 100 ml Piskefløde
- 75 g Smør
- 30 g Sort lakridspulver
- 1 tsk Anisfrø, knust
- 1 tsk Salt
- Blå pastafarve, dråber
Fremgangsmåde
- Bland sukker, glukosesirup og piskefløde i en gryde og varm op ved middel varme.
- Rør konstant og bring massen til 120 °C under omrøring.
- Tag gryden af varmen og tilsæt smør, lakridspulver, anisfrø og salt. Rør til smørret er smeltet og massen er jævn.
- Tilsæt blå pastafarve efter ønsket intensitet og rør godt.
- Hæld massen ud på en smurt bageplade og lad den køle af i ca. 30 minutter.
- Når massen er afkølet men stadig formbar, bræk den i mindre stykker for at skabe knas.
- Opbevar lakridsknas i en lufttæt beholder.
Tips
- Brug gryden med tyk bund for at undgå brænding.
- Knus anisfrøene let for at frigive smag uden at de dominerer.
- Juster mængden af lakridspulver efter hvor intens du ønsker smagen.