Mørk Kakaoskygge

35 min · 85 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Hak den mørke chokolade fint og læg den i en skål.
2. Varm fløden op i en gryde til lige under kogepunktet.
3. Hæld den varme fløde over chokoladen og lad det stå i 2 minutter.
4. Rør forsigtigt chokolade og fløde sammen til en blank og ensartet masse.
5. Tilsæt smør, kakaopulver, muscovadosukker og havsalt, og rør til det er smeltet og jævnt.
6. Hæld massen i en lille form beklædt med bagepapir og glat overfladen.
7. Lad chokoladen sætte sig i køleskabet i mindst 3 timer, til den er fast.
8. Skær i små firkanter og opbevar dem køligt i en lufttæt beholder.

Tips

• Brug god kvalitet mørk chokolade for den bedste smag.
• For ekstra aroma kan du tilsætte et par dråber vaniljeekstrakt.
• Rul firkanterne i kakaopulver for et rustikt udseende og ekstra bitterhed.