Matcha Mynteperler
25 min · 150 °C · Middel
Ingredienser
- 100 g Xylitol
- 50 ml Vand
- 1,5 tsp Matcha pulver
- 10 ml Frisk mynteolie
- 1 tsk Citronsaft
Fremgangsmåde
- Bland xylitol og vand i en lille gryde og varm langsomt op under omrøring, indtil xylitolen er opløst.
- Kog blandingen op til ca. 150°C, brug et sukkertermometer for præcision.
- Fjern gryden fra varmen og rør matcha pulver og citronsaft i.
- Tilsæt mynteolien og rør hurtigt for at fordele smagen jævnt.
- Hæld massen i små dråber på en bageplade beklædt med bagepapir eller silikone underlag.
- Lad perlerne køle helt af og hærde, cirka 1 time.
- Opbevar de færdige perler i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Tips
- Brug et sukkertermometer for at sikre den rette temperatur og undgå krystallisering.
- Alternativt kan du forme perlerne med en sprøjtepose for mere ensartet størrelse.
- Opbevar perlerne tørt for at undgå at de klistrer sammen.