Mangoskygge Chokoladebris

35 min · 40 °C · Middel

Mangoskygge Chokoladebris

Ingredienser

  • 200 g Mørk chokolade (70% kakao)
  • 100 g Mango puré
  • 50 g Fløde (38% fedt)
  • 30 g Smør
  • 20 g Honning
  • Vaniljeekstrakt, tsk
  • Salt, nip

Fremgangsmåde

  1. Hak den mørke chokolade fint og læg til side.
  2. Varm fløde, smør og honning i en gryde ved middel varme, indtil smørret er smeltet.
  3. Tilsæt mango puré, vaniljeekstrakt og et nip salt, og rør det sammen.
  4. Hæld den varme blanding over den hakkede chokolade og lad det stå i 2 minutter.
  5. Rør forsigtigt til en glat og blank ganache.
  6. Hæld ganachen i en form foret med bagepapir eller silikoneform.
  7. Lad chokoladen køle af ved stuetemperatur, og sæt den derefter på køl i mindst 3 timer.
  8. Skær eller form chokoladen i passende stykker før servering.

Tips